Ils nous viennent de Crête où ils ont été ramassés sur les flancs des montagnes de la région de Gergeri, à 500 mètres d’altitude. Cueillis à la main par les 11 femmes de la coopérative de ce village, ces artichauts sauvages miniatures ont été nettoyés manuellement et simplement cuits dans de l’eau avec...