Ils nous viennent de Crête où ils ont été ramassés sur les flancs des montagnes de la région de Gergeri, à 500 mètres d’altitude. Cueillis à la main par les 11 femmes de la coopérative de ce village, ces artichauts sauvages miniatures ont été nettoyés manuellement et simplement cuits dans de l’eau avec du vinaigre, sans autre additif. Purs bonheurs gustatifs, à la fois tendres et délicatement parfumés, ils sont conditionnés dans des bocaux en verre avec de l’huile d’olive locale. Prix élevé… mais finalement justifié.
PVC : 24,90 € le bocal de 220g
Koronekes. Contact France : Jolicap Tél : 0666204061 joangeffroy@gmail.com
