Orphée : le néobistrot à redécouvrir sans tarder !

Cette table du Ve arrondissement de Paris que nous avons été les premiers à faire connaître aux amateurs de bonnes maisons, reste aujourd’hui l’une de nos adresses préférées dans la Capitale, tant pour l’esprit sincère de sa cuisine inspirée que pour son rapport qualité-prix épatant.

Ici, rien ne semble forcé, rien ne paraît démonstratif et tout est juste. Cette justesse, on la doit au talent d’Orfeo Ruspoli, héritier d’une famille dont le nom évoque autant l’art de vivre que la culture : on pense notamment à Alessandro Ruspoli dont il était proche, le neuvième prince de Cerveteri, figure flamboyante de la dolce vita qui recevait à sa table Picasso, Vian ou Dalí. Il y a, dans la manière dont Orfeo compose ses assiettes, quelque chose de ce raffinement naturel, de cette élégance sans esbroufe. Son premier talent est de savoir acheter : choisir la denrée exact...

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