Le céleri rémoulade a son champion du monde : Sugio Yamaguchi, chef du restaurant Botanique

Il n’y a qu’en France que l’on voit naître des idées comme celle-ci, très sérieuse au demeurant puisque Yannick Alléno en personne a accepté de présider ce futur prestigieux trophée. Je ne résiste pas à l’envie de partager avec vous le communiqué que j’ai reçu à ce sujet.

Du Chef Pascal Barbot à La Mère Brazier en passant par le Bouillon Chartier ou encore la brasserie Lipp le Céleri Rémoulade est une institution. Hors-d’œuvre emblématique mais souvenir d’enfance pas toujours fameux, le céleri rémoulade est pourtant une recette simple, rapide et inratable avec du céleri boule, de la mayonnaise et de la moutarde.

Pour re-valoriser ce classique de la gastronomie française, Jean-François Mallet – chef de cuisine et auteur de livres dont le livre de recettes « Simplissime » vendus à plus de 3 millions d’exemplaires et Ezéchiel Zérah – rédacteur en chef du magazine en ligne Z par Zenchef et fondateur de la newsletter culinaire Pomélo, ont imaginé et organisent pour la première fois la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade qui aura lieu le 14 mars prochain. (suite…)