Installé au bord de la rivière près des thermes, ce restaurant avec vue sur la montagne profite d’une jolie salle à manger lumineuse dotée d’un mobilier superbe, dessiné par un artisan ébéniste qui signe ici des tables contemporaines par ailleurs très joliment dressées. Une atmosphère idéale pour découvrir une cuisine généreuse et classique qui s’applique à servir des produits de saisons bien choisis. Le registre est celui de la sincérité et des saveurs franches avec des propositions traditionnelles qui s’expriment dans un ris de veau aux tagliatelles de courgettes plein de saveurs ou – côté desserts – avec un financier crème de framboise moelleux et bien équilibré. Bonne sélection de vins avec notamment une quarantaine de références sur le Languedoc, le Roussillon, l’Ariège, et le Sud-Ouest.
4 avenue Durandeau 09110 Ax-les-Thermes Tél. 05 61 64 24 31
Menus de 30 à 60 €
Located on the banks of the river near the thermal baths, this restaurant with mountain views has a lovely bright dining room with beautiful furniture, designed by a cabinetmaker famous for contemporary tables which are also very nicely laid. The ideal atmosphere to discover a generous, classic cuisine that sets out to serve up well-chosen seasonal produce. It’s all about sincerity and honest flavours with traditional offerings such as a sweetbread tagliatelle with courgette bursting with flavour, with a soft, well balanced raspberry cream almond cake to finish the meal off. Good selection of wines including forty references covering Languedoc, Roussillon, Ariège and the south-west of France.
