Cette spécialité crétoise présentée comme des « biscottes traditionnelles crétoises au fromage de Graviera (7% de fromage au lait de brebis et chèvre) se présente comme une belle surprise à l’apéritif. A la fois croustillants, légers et gouteux ces biscuits Kavroumadakia qui contiennent également de l’huile d’olive sont distribués en France par un expert de la gastronomie grecque : Mavrommatis.