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Imaginé sur le principe du hot dog qui est une des fiertés nationales aux Etats-Unis, le hot duck va-t-il connnaître le même destin ? C’est ce que l’on peut souhaiter, tant l’alliance de la street- food et des produits de qualité trouve ici un compromis tentateur. Variante « French Touch » de son homologue américain, le Hot Duck arrive donc à la carte du bistro de Caroline Rostang avec une recette proposant dans un pain brioché moelleux et grillé, une belle tranche de foie gras poêlée fondante, de la roquette, quelques copeaux de parmesan et des tomates confites, surmonté de fines tranches de magret de canard fumé… assaisonné de sauce barbecue. A tester sans tarder!

13 euros
L’Absinthe, 24 place du Marché Saint Honoré – 75001 Paris Tél : 01 49 26 90 04
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