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C’est dans un communiqué tout en sobriété que la direction du palace parisien vient d’annoncer le départ de sa cheffe  Stéphanie Le Quellec… Quelques semaines après l’obtention d’une deuxième étoile au Guide Michelin.
« 7 ans après avoir ouvert « La Scène » dirigée par Madame Stéphanie Le Quellec annonce le communiqué, L’Hôtel Prince de Galles envisage de mettre en place un nouveau concept de restauration.
Madame Stéphanie Le Quellec ayant souhaité se consacrer à un projet gastronomique personnel, l’hôtel Prince de Galles annonce également le départ de son Chef exécutif. »


La suite du communiqué s’attache à préciser que grâce au travail de la cheffe l’hôtel « aura connu une croissance exceptionnelle, en offrant à travers sa table doublement étoilée une cuisine centrée sur la générosité et teintée par la personnalité de son Chef exécutif ».

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