Le chou va-t-il remplacer le macaron dans le cœur des gourmands ? En lançant « Choux d’Enfer » (un concept très proche de celui créé il y a un an par Manuel Martinez avec « La Maison du Chou ») Alain Ducasse et Christophe Michalak nous conduisent à nous poser cette question.   Les mono-produits et leurs...

Le groupe Hyatt a signé un contrat de gestion pour exploiter quatre nouveaux établissements à Paris, Cannes et Nice. Déjà établi dans la capitale avec trois adresses :...