Pour le retour à l’exception territoriale
lecoqgourmandnovembre 17novembre 260A MON AVIS, Humeur
La raison peut-elle de nouveau s’imposer ? Dans cette période de crise sanitaire où les libertés individuelles sont réduites à néant, le seul fait d’oser douter peut vous faire passer pour un complotiste. Je le sais, et c’est pourquoi je n’aborderai pas ici la question des frontières qu’il ne fallait...
Jour de gloire pour Mathias Danjou
lecoqgourmandfévrier 12février 120A MON AVIS, Humeur
42 jours de grève. A l’heure où j’écrivais ces lignes pour le magazine Nous CHRD, le bras de fer qui s’était engagé autour de la réforme des retraites n’est pas complètement terminé. Et du reste, il ne l’est pas encore tout à fait. Ici où là, quelques jusqu’au-boutistes (indemnisés par les...
Michou, cet incroyable octogénaire
lecoqgourmandjuin 17juin 170A MON AVIS, Humeur
A 88 ans ce 18 juin, Michou est très certainement l’exception qui confirme la règle. Et si aucun observateur -faute de survivant- n’est capable de nous dire combien de bouteilles de Champagne l’homme en bleu a bu au long de sa carrière spectaculaire, on peut se dire avec certitude que c’est « beaucoup »...
Pour l’amour du poulpe
lecoqgourmandmai 2mai 20A MON AVIS, Humeur
L’engouement pour le développement durable, le consommer mieux et surtout « responsable » semble davantage promis au succès que les différents anathèmes promus par les apôtres de l’interdit, un peu trop visibles ces derniers temps. Aussi visibles qu’inefficaces d’ailleurs. Mais passons, puisqu’il y a...
A force de discuter avec les uns et les autres et ce depuis plus de 30 ans, j’avais fini par me faire à l’idée que dans l’hôtellerie-restauration le professionnel heureux était une rareté, pour ne pas dire une exception… et encore, une exception provisoire. Entre les conditions de travail de plus en plus...
l’indécence du Lundi vert
lecoqgourmandfévrier 8mai 31A MON AVIS, Humeur
J’ai toujours eu du mal avec les pétitions ou les appels lancés par des personnalités le plus souvent auto-proclamées. D’abord, parce que j’estime qu’il faut avoir un égo surdimensionné pour s’imaginer que sa propre signature en bas d’un texte va pouvoir interpeller le quidam, l’influencer et...
Gault Millau change de propriétaire
lecoqgourmandjanvier 9janvier 90A MON AVIS, Humeur
La page Linkedin de Jacques Bally l’annonce depuis quelques jours : lui qui exploitait la marque Gault Millau en Russie, l’a racheté complètement, soit la totalité des guides et des sites développés à travers le monde… Le magazine n’étant plus édité depuis quelques mois. Je ne saurais vous dire...
A la foire aux vœux
lecoqgourmanddécembre 27décembre 270A MON AVIS, Humeur
Noël vient à peine de rendre l’âme -huitres, foies gras, dindes et bûches ont joué leur partition immuable- qu’il faut déjà plancher sur les vœux. Que faire ? Que dire ? Et que faire et que dire lorsque l’on anime un site dédié à la gastronomie ? Reparler d’agapes ? De Champagne et autres...
J’ai croisé l’autre jour Patrick Scicard ; un peu plus de trente années passées à diriger des grands hôtels, du Lutécia en passant par le Martinez à Cannes et aujourd’hui à la présidence de PSI, florissante société de conseil en management en hôtellerie-restauration avec des bureaux en France, en...
Ducasse battu par Marx et Anton
lecoqgourmandnovembre 11décembre 120A MON AVIS, Humeur
Insatiable, omniprésent et toujours prêt à faire son chez soi chez les autres – palaces, musées, sites historiques- : Alain Ducasse est tombé sur plus fort que lui avec la Sodexo qui est finalement parvenue à l’évincer de la Tour Eiffel où il officiait depuis dix ans, avec pour dernier fait d’arme un...