Déjeuner aujourd’hui au restaurant de l’Hôtel Coste à Paris, rue Saint-Honoré, en compagnie du Christophe Leroy qui ouvre samedi le Jardin d’Inès à Marrakech. On peut dire tout ce que l’on veut, mais il est difficile de faire mieux dans le genre car non seulement l’endroit est élégant, tendance sans être ridicule,...

  Ouvert depuis le 25 septembre par une équipe de restaurateurs éleveurs (deux adresses à Montepellier) : « Chez Boris Saint-Honoré » a déjà un petit air d’institution. Il faut reconnaître que le sujet central de cette brasserie – la génisse Fleur d’Aubrac- est parfaitement maîtrisé et que la...