Meilleur Ouvrier de France et chef deux étoiles du restaurant Le Relais Louis XIII , Manuel Martinez  ouvre à Paris,  au cœur de Saint Germain...

A deux pas de la place Saint-Sulpice, dans la célèbre rue des Canettes la Boucherie Roulière a bonne réputation. Et c’est justifié. Car ce bistrot tout en longueur, avec sa cuisine ouverte en fond de salle, peut être montré en exemple à plus d’un titre. Le premier ? C’est essentiel, ça n’a l’air...