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A deux pas de la rue Saint-Dominique, la discrète rue Sédillot abrite une des meilleures tables italiennes de Paris : le Veramente. J’ai pu en faire une nouvelle fois l’expérience ce soir en compagnie de l’excellent Jean-Claude Ribaut  (chroniqueur à Lecoq Gourmand mais surtout au Monde) autour d’une sélection de charcuteries mémorables – avec une mortadelle délicate et parfumée, des jambons remarquables (culatello di zibello)-, une mozarella di bufala d’exception, un piccata al limone parfaitement préparé et des pâtes à la carbonara comme on en déguste rarement. L’adresse est à partager sans modération, d’autant qu’une première formule à 21 € (entrée, plat, dessert) en ouvre les portes à l’heure du déjeuner.

Carte : autour de 45 €

Veramente 2 rue Sédillot 75007 Paris. Tél : 01 45 51 95 82

www.veramente.fr

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