Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2007, chef du restaurant le Chambard (Kaysersberg) à la tête d’une petite galaxie (une pâtisserie, un hôtel, les Flamme & Co…) publie au Menu Fretin « Comment faire la cuisine », un livre où la cuisine se met volontairement au service du plus grand nombre. Comment faire...

1 maison, 14 chefs et 80 recettes : voici ce que propose de découvrir dans un livre – La Truffe – La Maison de la Truffe, adresse de référence bien connue des gourmands et fête cette année ses 80 ans. Située au 19 place de la Madeleine, et désormais aussi rue Marbeuf, ce commerce de bouche est devenu une...

    C’est un très joli livre que publient les éditions du Rouergue autour de Michel et Marie-Pierre Troisgros et de leur maison de campagne, au sud de la Bourgogne. On comprend, en lisant l’excellent texte de Dominique Beaugé, combien cette ouverture, à quelques kilomètres de Roanne, correspondait à une envie...