Du caviar* à prix coûtant ? Non, vous ne rêvez pas… A quelques heures du réveillon de la Saint-Sylvestre, c’est le cadeau un peu fou qu’a souhaité faire Philippe Da Silva (Les Gorges de Pennafort à Callas) à tous les amateurs d’or noir. Voici le message qu’il vient de poster sur sa page Facebook… Pour les...

Classée 4 étoiles depuis le mois de juillet dernier, la belle Hostellerie des Gorges de Pennafort  reste une des plus belle étapes de l’arrière-pays varois. En presque vingt ans, la maison que dirigent Martine et Philippe Da Silva pour le compte de la famille Garrassin est devenue une référence...

L’Hostellerie des Gorges de Pennafort reste incontestablement une des plus belles maisons (et des meilleures tables) de la Côte d’Azur. Je m’y suis rendu courant septembre pour tourner quelques images et découvrir les secrets de la raviole au foie gras de canard : un des plats « signature » de Philippe Da...