Y’a-t-il une défaillance de la critique gastronomique dans sa globalité ? J’en suis convaincu. Car, globalement, les Français – malgré toutes les émissions de télé, malgré toute la littérature qui est publiée sur le sujet, ne savent toujours pas manger. Je veux dire par là, que nous sommes bien peu à pouvoir...