Le 2 février 2013 sur la scène des cook-show à Festivitas à Mulhouse (68), Jean-Marc Kieny chef étoilé de la Poste à Riedisheim et chef de l’année du Guide PUDLO Alsace 2013, est venu réaliser une recette faisant la part belle à la cuisine alsacienne et contemporaine, en continuité avec le trophée...

Hiroaki Edward Uchiyama est le nouveau chef du M64, ce restaurant situé à quelques pas de l’Arc de Triomphe, au sein de l’InterContinental Paris avenue Marceau. A 33 ans, ce jeune cuisinier tient à associer dans ses plats simplicité, tradition, santé mais aussi exotisme : « Je n’aime pas la cuisine...

  Bruno Franck, Jacques et Laurent Pourcel accueillent un nouveau chef de la Maison Blanche. Après une session d’échanges de savoir-faire et d’inspirations dans les cuisines du Jardin des Sens à Montpellier, ce quarantenaire originaire d’Isère et parisien d’adoption vient tout juste de lancer sa première...

S’il y a parmi vous des chefs avec un joli parcours et qui rêvent de s’installer à leur compte à l’étranger : j’ai peut-être une solution à leur proposer. Je dis bien peut-être -tout dépendra des candidatures- mais il est possible de trouver un financement à 80% pour installer un bistrot « made in France »...