Achetées ce jour chez ,Mademoiselle Spanghéro, l’épicerie fine du sud de l’avenue Mozart (Paris 16), les mini Rousquilles fondantes sont une des spécialités du Roussillon vraiment très agréables… Idéales avec une tasse de thé ou un verre de vin doux naturel, ces gourmandises aux parfums d’anis et citron...

Le groupe Hyatt a signé un contrat de gestion pour exploiter quatre nouveaux établissements à Paris, Cannes et Nice. Déjà établi dans la capitale avec trois adresses :...

Moins médiatique que le Bocuse d’Or, l’étude publiée à l’occasion du Sirha sur les attentes des consommateurs en matière de restauration et d’alimentation mérite tout de même que l’on s’y attarde. Nous vous proposons de la découvrir dans sa globalité via un lien que vous trouverez à la fin de cet extrait relatif...

Un parfum de Méditerranée va souffler sur l’Hôtel Fouquet’s Barrière (Paris 8e) où la Célèbre « Petite Maison » de Nicole Rubi vient d’ouvrir une élégante succursale imaginée par Jacqueline Morabito. Institution du Vieux Nice connue dans le monde entier, La Petite Maison emmène avec elle ses meilleures...

Le vendredi 11 janvier 2013, la sélection des 4 finalistes du concours "Talents culinaires au féminin" qui aura lieu sur le salon Festivitas à Mulhouse...

Qui va succéder à Frédéric Scheurer (2012) et Zoi Ketella (2011) et deviendra le (la) meilleur(e) gastronome d’Alsace 2013 du club Prosper Montagné. Le sujet est lancé, les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 20 février 2013 et le nouveau président du club, François Paul invite tous les amateurs de cuisine à y...

Intégrée au groupe Paul Bocuse, l’Auberge de Fond Rose a rouvert en décembre dernier après des mois de travaux… Si la prestation est globalement enthousiamante avec deux menus à 25 et 30 € et une carte composée de beaux classiques servis avec une générosité rare (compter environ 50 € sans boisson),  il...

Réagissant à un article de Michel Bettane et Thierry Desseauve, Alain REAUT, président de la FNIVAB, nous a fait parvenir cette « lettre ouverte » que nous vous proposons en lecture complète et sans commentaire. Lettre ouverte Messieurs Michel Bettane et Thierry Desseauve Courteron, le 30 janvier...

C’est à Lyon, au salon du Sirha, (le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie) qui a fêté ses 30 ans cette année que La France monte sur la plus haute marche du podium remportant le Bocuse d’Or, représentée par Thibaut Ruggeri (Maison Lenôtre), Julie Lhumeau, son commis, Fabrice...

Des allures de restau de poche avec cuisine apparente et deux rangées de tables simplement dressées (nappage en tissu) : la mercerie Mullot ne paye pas de mine. Nous sommes loin en effet des bistrots plus vieux que nature et aux allures de répliques trop soignées pour être  honnêtes, loin aussi des cantines à...