Ils nous viennent de Crête où ils ont été ramassés sur les flancs des montagnes de la région de Gergeri, à 500 mètres d’altitude. Cueillis à la main par les 11 femmes de la coopérative de ce village, ces artichauts sauvages miniatures ont été nettoyés manuellement et simplement cuits dans de l’eau avec...

Une fois n’est pas coutume : zoom sur une initiative commerciale qui s’inscrit bien dans l’esprit de ce blog qui s’attache à défendre le meilleur de la France. Ouverte en 2013, la boutique en ligne letuyedemesandans.fr créée par l’entreprise éponyme a trouvé sa « bonne idée » pour développer son activité. En...

Une tablette de 1 kilo de chocolat, qui dit mieux ? C’est une des nouveautés proposées par le chocolatier suisse Favarger qui fait ainsi rimer générosité et gourmandise. Cette impressionnante tablette est riche de 66% de cacao, assemblage de précieuses fèves de République Dominicaine, du Ghana et de Côte...

Sélectionnée dans la nouvelle gamme d’épicerie sucrée lancée par le chef Cyril Lignac, cette crème de marrons de Collobrières se distingue nettement par sa finesse et sa légèreté. Légèrement vanillée, elle est élaborée à partir de marrons produits par  qui entretiennent eux-mêmes leurs parcelles...

  Photo “ambiance poivre” Benjamin Dubuis 2013 Outre la provenance et la confiance que vous pourrez avoir dans votre fournisseur, quelques éléments peuvent vous permettre d’évaluer la qualité d’un poivre. D’abord, il faut observer les grains. Vérifier qu’ils sont bien entiers (pas abîmés ou cassés) et...

Erwann de Kerros Le fondateur de Terre Exotique a débuté son tour du monde des épices en 1992 au Cameroun dans le village de Penja, où il s’installe pour remettre en valeur une plantation de poivriers. Depuis, il rapporte des quatre coins de la planète sels, épices, et condiments.   Il avait prévu d’y...