C’était l’une des revendications de la profession : le Sénat l’a entendu. Après un premier vote favorable de l’Assemblée Nationale, les sages du Palais du Luxembourg ont donc donné leur accord cette semaine pour que soit reconnu le statut d’artisan-cuisinier qui devrait permettre à la clientèle...

  Le magazine de l’UMIH, Nous CHRD, a publié dans son édition du mois d’octobre un intéressant dossier sur les allergies alimentaires… Allergies qui seraient en hausse selon le journaliste Sébastien Hobbels qui précise qu’elles touchaient 1% de la population française il y a quarante ans, contre 6 à 8%...

Ma chronique publiée dans Nous CHRD le mois dernier… Michou vous aime… Youpi !   18h, rendez-vous avec Michou pour une interview : toutes les écoles de journalisme l’enseignent à leurs élèves, c’est le piège. La faute à ne pas commettre. Même le meilleur des reporters en rentrera bredouille, quelles que...

Les restaurateurs qui vont devoir appliquer leur quatrième taux de TVA différent depuis 2009 risquent encore une fois de se retrouver au centre des conversations sur la toute nouvelle réforme fiscale dont vient d’accoucher, non sans mal, le gouvernement de M. Ayrault. Non sans mal, parce que vous le savez sans...

  Lu dans « Nous » (www.nouschrd.fr), la très intéressante revue de l’UMIH sortie au mois de juin, une enquête très bien faite sur les centrales de réservation hôtelière. On y apprend beaucoup de choses, mais on y apprend surtout que les commissions très importantes que perçoivent ces agences échappent...

Président du plus important syndicat de restaurateurs de France, Roland Héguy donne ce jeudi une interview à l’hebdomadaire l’Hôtellerie. Le récent scandale de la viande de cheval a-t-il été un élément décisif ? En tout cas, scandalisé par  » cette affaire grave de fraude alimentaire qui risque de...