Depuis cinq mois, la rue de Maubeuge (Paris 9e) a gagné une bonne table, bien partie pour devenir une valeur sûre où il fera bon revenir lorsque l’envie de sagesse se fera sentir : « Carton Rouge ». Créée par Jean-Guillaume Hazeaux*, cette nouvelle adresse s’est bien positionnée.   Traditionnelle sans...

Reprise par Alain Ducasse il y a maintenant neuf mois, cette vénérable institution parisienne vieille de 80 ans est sans aucun doute une des plus belles illustrations de ce que peut être un restaurant parisien. De ce qu’il était et de ce qu’il est encore dans sa version classique, traditionnelle et...

Inauguré il y a environ un an dans le quartier des Gobelins, ce néo-bistrot qui épouse parfaitement tous les codes du genre est ce que j’appelle une bonne adresse. Pour la qualité de l’accueil, c’est important, mais davantage encore pour celle de sa cuisine qui, entre tradition du genre, cuissons au cordon et...

  Quand un ancien de chez Christian Constant s’installe à son compte, il bénéficie d’un bonus : la presse s’y intéresse et les clients s’y pressent. Eduardo Jacinto, brésilien d’origine qui a officié Violon d’Ingres et au Café Constant n’échappe pas à cette règle et sa nouvelle adresse –...

Gilles Epié, qui fût étoilé Michelin à l’âge de 22 ans et qui est aujourd’hui à la tête du restaurant Citrus Etoile à Paris, a ouvert dans la zone publique du terminal 2A, une brasserie haut de gamme : le Frenchy’s Bistro. Le Frenchy’s Bistro est ouvert de 6h à 22h en service continu et peut accueillir...

  Au 109 de l’avenue Mozart (Paris 16) il y avait, il n’y a pas si longtemps, un restaurant chinois au décor épouvantable servant une nourriture moyenne à prix sages. Et ça marchait. Ce restau a disparu du paysage pour laisser place à une adresse contemporaine -entre café et  bistrot- tenue par trois jeunes gens...

Rien de telle qu’une valeur sûre pour vous réconcilier avec la vie, oublier les contrariétés, ce qui ne tourne pas rond ou pas comme on voudrait. Le Père Claude – institution du XVe arrondissement, célèbre pour sa tête de veau et la fidèlité de Jacques Chirac, fait partie de ces maisons où l’on est sûr...

Vous savez quoi ? Je me suis mis en tête de publier, en septembre prochain, un guide des bonnes tables parisiennes. Le Guide des Bonnes Tables à Prix Sages. Et je me demande parfois combien d’adresses cet ouvrage va compter… si je ne mets pas un peu d’eau dans mon vin. Mais que faire ? J’étais ce soir au...

A deux pas de la place Saint-Sulpice, dans la célèbre rue des Canettes la Boucherie Roulière a bonne réputation. Et c’est justifié. Car ce bistrot tout en longueur, avec sa cuisine ouverte en fond de salle, peut être montré en exemple à plus d’un titre. Le premier ? C’est essentiel, ça n’a l’air...

Cela fait quelques mois que je tourne dans Paris, épaulé par un grand chef, en quête de bonnes tables à prix sages dans l’espoir de constituer les éléments qui me permettent de rédiger un guide. Nous allons un peu partout, là où notre inspiration nous conduit, dans des maisons que l’on nous recommande, dans des...