Quand il se décide à reprendre Elixia au début des années 2000,  Hugo Sublet sait qu’il s’apprête à relever un pari ambitieux : fermée depuis dix ans, sa limonaderie familiale a beau être la plus ancienne de France (1856), la boisson est passée de mode depuis plus de vingt ans. « Au départ, raconte...

Erwann de Kerros Le fondateur de Terre Exotique a débuté son tour du monde des épices en 1992 au Cameroun dans le village de Penja, où il s’installe pour remettre en valeur une plantation de poivriers. Depuis, il rapporte des quatre coins de la planète sels, épices, et condiments.   Il avait prévu d’y...

  Depuis le 30 octobre dernier, La Jurasserie fine a ouvert ses portes à Montmartre. Elle propose une sélection de charcuteries, fromages, vins, miels et confitures… du terroir ainsi que des produits bio issus uniquement de petits producteurs indépendants des montagnes du Jura. « Je souhaitais, indique...

  Après 18 mois de travaux, la Grande Epicerie de Paris a dévoilé son nouveau visage. Retour sur une rénovation très réussie. Temple de l’épicerie fine et plus globalement de la gastronomie, La Grande Epicerie de Paris était déjà un passage obligé pour tous les gourmets en quête de nouveautés de qualité...

  Afin d’accompagner les mets délicats et desserts d’exception, la Maison de la Chantilly lance sur le marché de l’épicerie fine une préparation inédite et innovante pour crème Chantilly issue d’un lait entier fermier provenant d’une ferme sélectionnée du Cantal. Un produit idéal qui permettra de...

Créer une épicerie fine exclusivement consacrée aux produits d’Afrique du Nord ? Il suffisait d’y penser, Khalid El Hassak l’a fait. Après quatorze ans consacrés au monde de la finance, ce Marocain, né à Montargis, a franchi le pas en ouvrant le 20 septembre dernier une petite boutique de poche (28 m2)...

  Imaginer un petit gâteau dont la forme et les saveurs évoqueraient Deauville, il fallait y penser. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’Eric Dufay – ex-directeur du laboratoire traiteur chez Lucien Barrière – a planché sur son projet avant que sortent, en mai dernier, les premiers exemplaires de...

Si Maille n’a pas la seule entreprise à faire des moutardes de qualité, il faut reconnaitre à cette maison créée en 1747 fait preuve d’une étonnante créativité qui, non seulement stimule l’ensemble du secteur, mais ouvre aux consommateurs des horizons régulièrement renouvelés. Et ce matin, fidèle à...

Voici une interview réalisée pour le magazine professionnel « Le Monde de l’épicerie fine ». Elle s’adresse naturellement aux professionnels -pour l’essentiel des commerçants- mais elle est instructive pour tous ceux qui s’intéressent au monde du vin. Et à Philippe Faure-Brac. Meilleur Sommelier du Monde en...

Cela fait plusieurs semaines que j’observe, parmi les combinaisons qui vous conduisent à parcourir ce blog, un intérêt pour l’épicerie fine. J’y vois naturellement un lien avec le Monde de l’Epicerie Fine, revue professionnelle que j’anime avec ma belle-sœur Marie-Edith Lecoq, mais au-delà de ça, une...