Il y a bien longtemps que la petite planète des commentateurs « gastronomiques » (je n’ose plus parler de journalistes) ne s’était pas agitée avec autant d’agressivité. L’objet de la polémique ? Un classement regroupant 1000 restaurants d’exception à travers le monde, La Liste, présenté comme...

Restaurant, pizzeria mais surtout adresse à forte atmosphère ajoutée : « Il Cottage » surprend dans ce quartier si conventionnel. Et c’est tant mieux. 1000 m2 répartis en trois espaces donnant sur la Porte Dauphine, une vaste terrasse chauffée qui permet de se restaurer à l’extérieur quel que soit le...

photo Matthieu Cellard   Cette recette imaginée par Nicolas Conraux, chef étoilé de La Butte à Plouider en Bretagne, vous invite à composer autour d’un lieu de ligne grillé, une recette où les échalotes et les algues jouent un rôle particulièrement intéressant dans la mesure où ces deux ingrédients...

Présenté comme l’un des plus vieux restaurants de France, comme l’un des plus prestigieux aussi : La Tour d’Argent fait partie de notre légende nationale. Le chef Philippe Labbé arrivant à La Tour le 18 avril prochain, en remplacement de Laurent Delarbre, cette chronique affiche une date de limite de...

La Fédération Internationale des Logis (FIL), premier réseau de restaurateurs hôteliers indépendants en Europe, présente sa sélection 2016 enrichie de 13 nouvelles «Tables Distinguées» et 4 nouveaux «Espoirs». Dans la lignée de la démarche initiée en 2014, la FIL a invité ses membres à présenter...

Les Fêtes de fin d’année vont remettre à l’odre du jour la question de savoir où acheter le caviar qui pourrait s’inviter sur vos tables. En dehors des maisons reconnues dédiées à la perle noire, les épiciers fins sont incontestablement les meilleurs interlocuteurs. Je vous invite ci-après l’article que...

L’Exposition Internationale 2015 vient de refermer ses portes à Milan sur un immense succès, probablement en raison de son thème ultra-fédérateur : « Mieux nourrir la planète ». Un sujet qui a inspiré la FIPE, Fédération Italienne de la Restauration hors foyer (allant du sandwich au trois étoiles) à...

Vous avez dû en entendre parler : novembre était le mois des produits tripiers. Une campagne orchestrée auprès de 1000 restaurateurs et 200 artisans tripiers et bouchers s’est chargée de porter la bonne parole et d’inviter les consommateurs à redécouvrir ces morceaux choisis qui participent à l’attrait...

L’histoire est vraie : un blogueur, connu pour ses potins fumants, va dîner à la fin de l’été dans un restaurant étoilé. Je ne dis pas qui, je ne dis pas où. Mais à la fin du repas, alors que tout semblait s’être bien passé –les assiettes sont revenues vides- notre homme, à qui le restaurateur...

12 portraits d’hommes et de femmes, producteurs et artisans, une préface entretien avec Yves-Marie Le Bourdonnec, 40 recettes, un carnet d’adresses et 2 DVD pour prolonger la découverte : « Food Revolution » se présente comme un livre-objet cadeau à l’occasion des fêtes de fin d’année. Son tirage...