J’ai, depuis dix ans, pour principe de refuser les relations d’amitiés avec les grands chefs. C’est une règle que je me suis imposée sans que personne ne me le demande, mais avec cette idée qu’un critique gastronomique ne pouvait être libre « autrement ». Et c’est vrai : comment écrire qu’untel ou tel autre...

La Gastronomie japonaise et le monde : influences et modernité .  Amphithéâtre Richelieu, Université Paris-Sorbonne 18 et 19 mars 2013 Journée du 18 mars 2013  14h00-14h30 : Allocutions offi­ciel­les 14h30-16h00 : Hadrien Dubucs (Université Paris-Sorbonne, ENeC) Les res­tau­rants japo­nais...

Cela fait quelques mois que je tourne dans Paris, épaulé par un grand chef, en quête de bonnes tables à prix sages dans l’espoir de constituer les éléments qui me permettent de rédiger un guide. Nous allons un peu partout, là où notre inspiration nous conduit, dans des maisons que l’on nous recommande, dans des...

Depuis quelques mois, le Comptoir d’Ernest s’est installé rue Auguste Mounié à Antony (92) avec ses produits des terroirs français. L’idée de ce magasin unique est de proposer des produits gastronomiques français de grande qualité et à un prix abordable toute l’année. On y trouve du foie gras frais,...

  Depuis l’ouverture de son auberge historique et gourmande au Mont Saint-Michel en 1888, la Mère Poulard perpétue la tradition de recettes simples et savoureuses et ouvre une nouvelle boutique à Paris, avenue de l’Opéra.   Du Mont Saint-Michel … La Mère Poulard a profondément marqué la gastronomie...

Depuis quelques années, la culture japonaise connaît un véritable essor en Europe et en particulier la gastronomie.  L’influence de la cuisine japonaise dans la gastronomie française et l’intérêt croissant des grands chefs pour le saké en sont les exemples les plus frappants. Mais voilà, si le saké japonais...

Dominique Loiseau donne cette semaine une très belle interview au magazine Le Point. Un entretien très intéressant au cours duquel elle revient sur le suicide de son mari et la polémique créée récemment par...

Pour ses 140 ans Heineken a fait appel à un trublion de la scène musicale électro musicale, Ed banger records, le label dénicheur de talents,...

Créée en 1885 par un pharmacien herboriste d’Angers, Emile Giffard, la Menthe-Pastille a su traverser les siècles pour le plus grand plaisir des amateurs de...

 Marc Haeberlin, chef français trois étoiles, imagine les plats pour les passagers First Class, proposés ce printemps et à l’automne 2013 sur les vols long-courriers. Au printemps prochain, la gastronomie française est à l’honneur chez Lufthansa. En mars et avril, puis en septembre et octobre 2013, les...