Trop de labels identiques ou presque vont-ils réduire l’impact des démarches qualitatives initiées ici et là en France par des professionnels soucieux de bien faire. C’est une bonne question lorsque l’on sait qu’il est déjà difficile pour le consommateur lambda de s’y retrouver entre chaînes volontaires,...

    Figure marquante de la Place Garibaldi à Nice, Marc Chevalier a travaillé dur pour construire et développer son entreprise qui, d’un petit bistrot – Le Petit Gari– est devenue une belle affaire avec brasserie, bar, terrasse, salle de réunion… et une nouvelle enseigne : « Au Père Lapin ».  Jovial,...

  Selon une étude récemment publiée, le marché de la pizza connaitrait un repli. Une idée que contestent les responsables de la société La Boite à...

LE BEURRE ET L’ARGENT DU BEURRE Le guide Champérard s’est engouffré comme les autres dans le « service » de  réservation en ligne… Service naturellement payant pour les restaurateurs qui souhaitent s’affilier. Mais pour gagner sur tous les tableaux, le guide à délégué cette mission  à un organisme...

Profitant d’un paysage de campagne particulièrement préservé, la vallée de la Creuse en Touraine du Sud a quelque chose de terriblement attachant. La beauté de ses paisibles villages où le temps suspend son vol, les forêts immenses où la nature triomphe : l’endroit – situé à quelques kilomètres de la...

Vous savez quoi ? Je me suis mis en tête de publier, en septembre prochain, un guide des bonnes tables parisiennes. Le Guide des Bonnes Tables à Prix Sages. Et je me demande parfois combien d’adresses cet ouvrage va compter… si je ne mets pas un peu d’eau dans mon vin. Mais que faire ? J’étais ce soir au...

A deux pas de la place Saint-Sulpice, dans la célèbre rue des Canettes la Boucherie Roulière a bonne réputation. Et c’est justifié. Car ce bistrot tout en longueur, avec sa cuisine ouverte en fond de salle, peut être montré en exemple à plus d’un titre. Le premier ? C’est essentiel, ça n’a l’air...

La maison Ernest Soulard nous propose ce mois-ci une belle et bonne recette qui vous permettra de traiter le foie gras d’une façon à la fois originale et goûteuse… Une recette imaginée par Michaël Petit pour les amateurs confirmés mais pas seulement : avec un peu de méthodologie et de passion tous les...

Le principe de ce blog consistant en partie à vous faire partager toutes les infos qui peuvent arriver dans la boite mail d’un journaliste gastronomique… Voici celui-ci, envoyé par la maison Baudequin qui s’efforce – et c’est une bonne chose- à approfondir la relation entre vin et chocolat. Nous vous le communiquons...

  Valrhona décroche la 10ème place du palmarès « Best Workplaces» décerné le 19 mars dernier à Paris. Valrhona intègre ainsi le cercle très privilégié du Top 10 des entreprises de plus de 500 salariés où il fait bon travailler. Première société de la Drôme et plus largement de la région...