C’est le 27 novembre que Christophe Schmitt, sous-chef du Diane, restaurant étoilé de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, a remporté la finale du concours Taittinger qui s’est déroulée dans les cuisines de l’Ecole Ferrandi à Paris. Deux dorades royales farcies, servies en deux pièces chacune pour six personnes,...

  Pour la deuxième année, Alain Passard se mobilise pour Action contre la Faim en orchestrant le dîner de la soirée de levée de fonds « Ne les oublions pas » qui se tiendra le 5 décembre dans les salons de l’Hôtel Pullman de Paris Bercy. Un soutien précieux Fidèle à ses valeurs de générosité et de...

  France Haliotis était déjà pionnière dans l’élevage de l’ormeau Européen en pleine mer, l’entreprise est aujourd’hui la première au monde à produire des ormeaux certifiés en « Agriculture Biologique » conformément au règlement EU 834/2007 . Pourquoi produire des ormeaux selon le principe de...

Malo impulse une saveur inédite sur le marché : le yaourt au lait entier « saveur goyave ». Fabriqué à partir d’arômes naturels, cette nouveauté restitue le goût authentique de la chair généreusement parfumée de la baie tropicale. Réalisé selon les procédés de fabrication traditionnels ce yaourt...

  Le Trophée Jean Delaveyne, en hommage au célèbre cuisinier-pâtissier, est un concours culinaire  qui récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef. Considéré comme l’antichambre du concours du « Meilleur Ouvrier de France », le niveau d’excellence du Trophée Jean Delaveyne n’est plus...

Ex restaurateur du Tout-Paris (restaurant Olympe) devenu RP de quelques belles adresses gourmandes à Paris, Albert Nahmias est aussi chroniqueur dans le domaine de l’art de vivre (magazine Tentation, Dandy…). Il écrit actuellement ses mémoires et l’on peut d’ores et déjà parier que ce livre sera beaucoup lu par les...

Aujourd’hui s’est tenue à Eauze la « première édition » d’un concours des armagnacs qui fait peau neuve : d’abord en changeant de nom pour devenir « les Talents de l’Armagnac », et ensuite en accueillant deux nouveaux prix emblématiques. Ce vendredi 23 novembre 2012 marquait la 51ème édition du...

Que devient Patrick Scicard, ex-président de Lenôtre ? Un article publié sur le site de notre confrère Paris Côte d’Azur nous dit tout sur le nouveau destin de ce chef d’entreprise, grand spécialiste de l’art de vivre à la...

Voilà un agrume encore méconnu et en même temps de plus en plus familier des tables de chefs. Un article dans  l’Hôtellerie-Restauration vous permettra dans savoir plus sur ce fruit à la mode… Cliquez sur le lien pour découvrir l’article...

Envie d’une belle recette de poisson ? En suivant ce lien qui vous conduira sur le site du restaurant l’Oasis vous trouverez votre bonheur aux couleurs et parfums de la Méditerranée. http://oasis-restaurant.fr/recette-du-jour-dos-de-saint-pierre-safrane-figue-rotie-et-vin-rouge-de-bandol/