Du 19 au 25 novembre 2012, à l’occasion de la semaine de la gastronomie, l’hôtel Ritz Madrid accueille dans son restaurant « Goya » Edouard Loubet et sa fameuse cuisine où herbes et plantes aromatiques sont omniprésentes pour transcender les saveurs et créer des goûts inédits. Les menus, proposant...

Très belle soirée hier au Sofitel Paris Le Faubourg. Organisé par Lecoq Gourmand Club Privilège pour une grande banque dans le cadre du restaurant Les Collections, ce dîner à quatre mains qui réunissait le chef Keigo Kimura et Olivier Bellin (Auberge des Glazicks à Plomodiern) a été un succès sur toute la...

Pour info : 1. Ateliers (12 novembre 2012) : Ecole Ferrandi Les ateliers de cuisine japonaise seront organisés par des professionnels afin de promouvoir l’esprit de « la foire culturelle Nihon Ryori 2011». Les chefs y prépareront des plats à l’aide d’ingrédients et d’assaisonnements de la cuisine...

Coop, 1ere chaîne de distribution italienne, vient d’annoncer qu’elle cesse de proposer du foie gras à sa clientèle, en raison des souffrances impliquées pour les canards et les oies gavés. Dans un communiqué Coop déclare :  » Le bien-être animal est pour Coop une valeur importante de notre politique...

  Bruno Franck, Jacques et Laurent Pourcel accueillent un nouveau chef de la Maison Blanche. Après une session d’échanges de savoir-faire et d’inspirations dans les cuisines du Jardin des Sens à Montpellier, ce quarantenaire originaire d’Isère et parisien d’adoption vient tout juste de lancer sa première...

Depuis 1981, le Club des Croqueurs de Chocolat réunit 150 amateurs passionnés de chocolat. Plusieurs fois par an, ils se retrouvent pour tester les créations des grands maîtres chocolatiers, et d’artisans plus modestes, exerçant leur talent dans toute la France. Leur palais aiguisé et leur pertinence ont...

Je ne sais pas pourquoi, mais depuis toujours Michou me fait penser à Paul Bocuse… Rien à voir me direz vous ? A part que, il y a chez les deux un professionnalisme que l’on ne rencontre pas souvent et, à chaque fois, une leçon de vie qui vous donne l’impression d’avoir encore tout à apprendre. Cela dit, avec Louis...

  Nombre total de visites ? 10483

  Invité par l’école Grégoire et Ferrandi à parler de communication et gastronomie aujourd’hui, j’ai eu le plaisir de me trouver face à un auditoire attentif, intéressé et concerné. Un auditoire de futurs chefs et responsables de salle… Autant dire que je me sentais –même si j’ai toujours autant de...

le boudin pommes purée... à faire soi-même! La crise ? Quelle crise ? Au Bouillon Chartier, institution parisienne du 7 rue du Faubourg Montmartre (9e) on ne pose pas la question : la crise n’existe pas. Il faut dire que ce restau popu où il faut faire la queue avant d’entrer est assez unique en son genre....