Avec une moyenne de 600 € le kilo, la truffe noire de bourgogne atteint des records qui compliquent la vie des restaurateurs, de plus en plus nombreux à renoncer au précieux tubercule. Une inflation essentiellement due aux mauvaises conditions climatique… Qu’en sera -t-il d’ici quelques semaines pour la truffe noire...

Patrick Scicard est à l’origine des « bûches édition » qu’il a su développer avec succès pour la maison Lenôtre. La bonne idée a depuis fait des petits… la preuve avec ce communiqué de presse que nous vous présentons tel quel. MANDARIN ORIENTAL, PARIS PRESENTE SA BÛCHE 2012 « SARMENTS » Disponible au...

20 € les 50 cl de Sancerre rouge en carafe dans un bistrot de quartier : on a beau être chez Honoré dans le 16ème arrondissement, cela fait beaucoup. Beaucoup trop. Surtout quand le vin se révèle être un piquette sans attrait et que – c’est le pompon- le serveur nous explique que pour lui un Sancerre rouge...

Cliquez sur la video ci-dessus et découvrez l’ interview du propriétaire du Domaine de la Charmoise (AOC Touraine), Henri Marionnet, qui produit bon an mal an autour de 400.000 bouteilles, blancs et rouges, qui se caractérisent fondamentalement par un fruité élégant et surtout un RQP (Rapport Qualité Prix) de...

Y’a-t-il une défaillance de la critique gastronomique dans sa globalité ? J’en suis convaincu. Car, globalement, les Français – malgré toutes les émissions de télé, malgré toute la littérature qui est publiée sur le sujet, ne savent toujours pas manger. Je veux dire par là, que nous sommes bien peu à pouvoir...

François Baju publie aux éditions « Gascogne » : Alain Dutournier, Toque y toque. Un ouvrage original dans lequel l’auteur -plus connu sous le pseudo d’el Retorcido- nous explique la « passion éclairée » du chef du Carré des Feuillants et du Trou Gascon pour les corridas… Un récit qui se justifie comme un...

  Après avoir reçu en avril dernier le Chef étoilé Jakob de Neergaard, le restaurant Copenhague, du Groupe Frères Blanc accueille, les 17 et 18 octobre prochain, les Chefs danois Bo & Lisbeth Jacobsen pour de nouvelles performances culinaires. Ce couple de chefs incontournables dans le paysage culinaire danois,...

Un jus de raisin à base de merlot et réalisé sans le moindre ajout de sucre et sans le moindre conservateur ? C’est un bien joli produit que signe Alain Milliat : frais, dense, naturellement sucré : ce jus de raisin rouge fait vraiment la différence avec tout ce que vous avez pu boire avant. A découvrir...

Denis Fetisson et Daniel Desavie seront en démonstration le 4 novembre au Palais de la Mediterranée le dimanche 4 novembre à l’occasion du premier festival de la cuisine niçoise NIKAIA GASTRONOMIA. Sans oublier la veille, le samedi 3, le dîner de gala toujours au Palais de la Mediterranée. En cuisine Alain...

De tout temps, la viticulture française a rassemblé des vignerons étonnants qui tiraient leur Appellation vers le haut. Henry Marionnet fait assurément partie de ses personnalités. Son nom –désormais indissociable de la Touraine- est une référence. Familières des grandes tables, ses différentes cuvées...