La 2ème édition de Toquicimes se déroulera du 19 au 21 octobre 2019, à Megève. Dégustations, concours, conférences, débats et chefs de renom s’annoncent déjà, pour faire découvrir ou redécouvrir la cuisine de Montagne. Les amateurs le savent tous : les tables d’altitude vont au-delà des fondues et...

A force de discuter avec les uns et les autres et ce depuis plus de 30 ans, j’avais fini par me faire à l’idée que dans l’hôtellerie-restauration le professionnel heureux était une rareté, pour ne pas dire une exception… et encore, une exception provisoire. Entre les conditions de travail de plus en plus...

Pièce-maîtresse du Grand Hôtel-Dieu rénové, cet hôtel de luxe décoré par Jean-Philippe Nuel offrira 144 chambres et un centre de conférences en bord de Rhône. Le nouvel InterContinental Lyon – Hôtel-Dieu ouvrira officiellement ses portes la première semaine de juin. Il aura fallu quatre années de travaux...

Né de l’association d’une initiative déployée sur les réseaux sociaux aux Etats-Unis et d’un événement physique qui se déroule au cœur même du village qui lui a laissé son nom : Chardonnay, cette manifestation nous invite à une approche inédite de l’universel cépage dans le Mâconnais en...

Dimanche et lundi prochain (7 et 8 avril) la bière sera à l’honneur Porte de la Villette avec sur 4.000 m2 d’exposition pas moins de 600 bières à découvrir Incontestablement, Planète Bière est le salon idéal pour goûter le plus vaste échantillon représentatif des bières actuellement disponibles sur le...

Saint Mont Vignoble en fête est devenu le rendez-vous incontournable du sud-ouest. Pendant trois jours de festivités, une dizaine de villages, de Lupiac à Saint-Mont, en passant par Marciac et Aignan, vont s’animer au rythme des dégustations, découvertes culinaires et rencontres avec les vignerons. Comme...

Avec Résistance, nouveauté inspirée de leur terroir, Cyril et Julie Laudet continuent de s’inscrire dans la modernité tout en rendant hommage au savoir-faire ancestral*. Ce 100% Baco affirme avec goût et fierté ses origines landaises et met en lumière un cépage original dans le paysage viticole...

  Absorbée par Goût de France, l’ex Fête de la Gastronomie est de retour du 21 au 24 mars, toujours sous l’égide du Ministère de l’économie et des Finances qui, avec cette 9e édition, entend valoriser le patrimoine culinaire français et l’ensemble des acteurs de la gastronomie, de la fourche à la fourchette...

Extraite du livre Fêtes Végétales publié chez Ducasse édition, cette recette de petits pois, lait de coco et morilles nous invite à célébrer l’arrivée du printemps. Une belle idée qui nous rappelle au passage l’impressionnant potentiel émotionnel que porte la gastronomie végétarienne.   Pour 4...

La recette n’est pas tout à fait « nouvelle », puisqu’elle elle a été mise en pot pour la première fois il y a deux par L’Atelier Jeantaine, en clin d’œil -déjà- à une recette de poulet de Loué grillé sauce diable créée trois ans plus tôt. Quoi qu’il en soit, ces rillettes de poulet de Loué...